食品廠(chǎng)凈化車(chē)間管理要求及維護(hù)注意事項(xiàng)

　　食品安全是一件民生大事，生產(chǎn)食品的企業(yè)必須要嚴(yán)控產(chǎn)品質(zhì)量，國(guó)家也對(duì)這個(gè)行業(yè)的安全衛(wèi)生要求非常高，所以生產(chǎn)食品的企業(yè)是必須要有凈化車(chē)間的，那這種車(chē)間要怎么進(jìn)行管理，以及在維護(hù)這個(gè)車(chē)間的過(guò)程中有哪些需要注意的呢？

　　一、食品廠(chǎng)內(nèi)專(zhuān)業(yè)的凈化車(chē)間必須以食品GMP為基礎(chǔ)，根據(jù)不同的功能劃分不同的區(qū)域，各個(gè)區(qū)域之間根據(jù)需要應(yīng)該要有專(zhuān)門(mén)的系統(tǒng)處理空氣、凈化、洗滌和消毒，每一個(gè)功能必須要嚴(yán)格遵守使用準(zhǔn)則，并且要有專(zhuān)人去負(fù)責(zé)。

　　二、必須要保證這個(gè)車(chē)間內(nèi)的每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)是可以核查的，一般這種車(chē)間內(nèi)都會(huì)設(shè)計(jì)有監(jiān)控儀去記錄各項(xiàng)數(shù)據(jù)，出現(xiàn)問(wèn)題是可以示警。這也需要有專(zhuān)人去負(fù)責(zé)管理。

　　三、食品的存放對(duì)溫度是有要求的，所以要保證食品質(zhì)量的話(huà)溫度問(wèn)題必須足夠重視，要有人專(zhuān)業(yè)去調(diào)控凈化車(chē)間的溫度。

　　四、所有進(jìn)入凈化車(chē)間工作的人員要先更換專(zhuān)業(yè)的無(wú)塵工作服后才能進(jìn)入，并且不能把個(gè)人的私人服飾和工作服一起放置，工作服必須要按照要求去換洗。

　　五、工作人員要非常注重個(gè)人的衛(wèi)生，勤用消毒液洗手，以免交叉感染食品。如果發(fā)現(xiàn)有人對(duì)衛(wèi)生問(wèn)題不夠重視，要嚴(yán)厲處罰。

　　食品廠(chǎng)凈化車(chē)間管理要求及維護(hù)注意事項(xiàng)大概就如此了，只有把這些都做到了，那么才能保證食品廠(chǎng)凈化車(chē)間的安全性，達(dá)到安全要求。